Elle doit son nom à l’attrait supposé des cervidés pour cette plante.
Elle possède des propriétés stomachiques, et a été utilisée contre l’arthritisme et l’hydropisie.
Les racines auraient servi à aromatiser certains fromages en Suisse.
Les feuilles se consomment cuites et elles ont un goût prononcé proche de l’angélique.
En Autriche, les feuilles servent aussi à conserver la viande séchée.
Les tiges peuvent être mangées crues en petite quantité et elles peuvent être confites dans le sucre comme l’angélique.