En cuisine : la racine était consommée crue en salade au xviie siècle en Espagne.
Les jeunes pousses/les feuilles fraîches et les boutons floraux ont un goût légèrement poivré et un peu sucré, se consomment cru en salade ou cuites en légume.
En phytothérapie : on utilise les fleurs séchées en infusion. La marguerite possède des propriétés antispasmodiques, calmantes, digestives, astringentes.
Dans certaines régions, elle faisait partie des herbes de la Saint-Jean.-Dans le langage des fleurs, la marguerite symbolise la bienveillance, la pureté, d’innocence et d’amour loyal. Marguerite, vient du latin « margarita », et celui-ci a été emprunté au mot grec « margarites » qui signifie « Perle »
Marguerite commune
Description
Additional information
| Nom-latin | Leucanthemum vulgare |
|---|---|
| Famille | Asteraceae |
| Couleur | Blanc |
| Hauteur | 15 à 100 cm |
| Période observation | Mai à Août |
| Zone | La prairie |
| Plante médicinale | fleurs pour tisane calmante et digestive |
| Plante comestible | racines et feuilles fraiches en salade |
Related products
-
Peucédan Herbe aux cerfs
Elle doit son nom à l’attrait supposé des cervidés pour cette plante. Elle possède des propriétés stomachiques, et a été utilisée contre l’arthritisme et l’hydropisie. Les racines auraient servi à aromatiser certains fromages en Suisse. Les feuilles se consomment cuites et elles ont un goût prononcé proche de l'angélique. En Autriche, les feuilles servent aussi à conserver la viande séchée. Les tiges peuvent être mangées crues en petite quantité et elles peuvent être confites dans le sucre comme l'angélique. -
Campanule agglomérée
C’est une plante mellifère non comestible. -
Piloselle
Elle possède des propriétés anti-infectieuses (antibiotiques), détoxifiantes, astringentes, cholagogues, apéritives, dépuratives, vulnéraires, détersives et diurétiques. -Hieracium, est tiré du grec Hierac, qui signifie “épervier”, d’où son nom d’Épervière. On la nommait ainsi car la légende lui attribuait la faculté d’aiguiser la vue. Son nom pilosella en grec veut dire poils, car ses feuilles sont velues. Elle produit au niveau de ses racines un herbicide et un anti germinatif qui limite la propagation des adventices