Elle doit son nom à l’attrait supposé des cervidés pour cette plante.
Elle possède des propriétés stomachiques, et a été utilisée contre l’arthritisme et l’hydropisie.
Les racines auraient servi à aromatiser certains fromages en Suisse.
Les feuilles se consomment cuites et elles ont un goût prononcé proche de l’angélique.
En Autriche, les feuilles servent aussi à conserver la viande séchée.
Les tiges peuvent être mangées crues en petite quantité et elles peuvent être confites dans le sucre comme l’angélique.
Peucédan Herbe aux cerfs
Description
Additional information
| Nom-latin | Cervaria rivini |
|---|---|
| Famille | Apiaceae |
| Couleur | Blanc |
| Hauteur | Environ 1m |
| Période observation | Juillet-octobre |
| Zone | La prairie |
| Plante médicinale | Infusion de feuilles pour arthtitisme et hydopisie |
| Plante comestible | feuilles, Racines, tiges |
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