On mangeait autrefois sa racine, qui. passe pour diurétique, apéritif, emménagogue.
Ses racines peuvent faire jusqu’à 5 mètres.
Panicaut vient du latin médiéval pane cardus, le «pain de cardon»)
Panicaut champêtre
| Nom-latin | Eryngium campestre |
|---|---|
| Famille | Apiaceae |
| Couleur | Vert |
| Hauteur | 30 à 60 cm |
| Période observation | Juillet-septembre |
| Zone | La prairie |
| Plante médicinale | l'arthrite et les calculs rénaux, racines pour les rhumatismes |
| Plante comestible | Racines |
