Cette espèce de rumex indique des sols frais, riches et asphyxiants. Cela peut aussi signifier un excès de compost. Il a des propriétés dépuratives,diurétiques, astringentes, toniques ,laxatives. Il est utilisé en externe comme cicatrisant et plus largement pour les maladies de peau. Ses larges feuilles étaient parfois utilisées pour envelopper le beurre de ferme. C’est une plante comestible cuite pour en faire des soupes, des légumes. Comme pour l’oseille il contient de l’acide oxalique, il ne faut donc pas en consommer régulièrement.