Son nom vient du latin allium qui signifie ail et de petiolata pour ses feuilles inférieures qui ont un long pétiole. C’est une plante qui est comestible et qu’on peut consommer crue en salade. Elle a des propriétés vulnéraires, expectorantes, antiseptiques,dépuratives, diurétiques, antiseptiques, anti-inflammatoires et sudorifiques.
Elle est également riche en vitamine C, calcium, fer et glucosinolates .